항정살 · Pork Jowl · 豚肉焼肉
豚トロの炭火焼き
豚トロ（ハンジョンサル、항정살）は豚のあご下の部位：コリッともちっとして、コクがあり香ばしく、1頭から少ししか取れません。
ご予約：0898 611 611豚トロはどんな部位？
ハンジョンサルは豚のあごと喉の下あたりの部位。1頭から少量しか取れないため、一度は食べてみたい部位とされています。きめ細かい霜降りがあり、焼くと豚バラのやわらかくとろける感じではなく、軽くカリッとした弾力のある食感になります。
おいしい焼き方・食べ方
- カリッと感を保つため、熱い炭火でさっと、片面1〜2分ほど焼きます。
- 下面に火が通ったらすぐ裏返します。焼きすぎると肉がパサつきます。
- ごま塩やわさびを少しつけて、または焼きニンニクと一緒に野菜で包んで。
一緒に注文したい料理
- サムギョプサル（豚バラ） と 豚肩ロース（モクサル）：カリッ、コク、やわらかの3つの食感を一度の食事で。
- 豚肉キムチチゲ：酸味と辛さでコクのバランスを。
- ビビン冷麺：食事の締めにひんやりした和え物を。
豚トロのよくある質問
豚トロはいくらですか？
2026年メニューで160g 299,000ドン（税（VAT 10%）別）です。最新の価格は 0898 611 611 にお電話でご確認ください。
豚トロはセットに入っていますか？
はい、セットA（400g、2名様、599,000ドン）とセットB（800g、4名様、1,159,000ドン）に、サムギョプサル、豚肩ロース、トッポッキ（サービス）と一緒に入っています。
豚トロが希少部位と呼ばれるのはなぜ？
あご下の肉は1頭から少ししか取れないため、サムギョプサルや豚肩ロースほど量が多くありません。
Gogizip BBQ · ホーチミン市タンフン区 フーミーフン新都市区 93 Pham Van Nghi 通り · 毎日 11:00 – 23:00 営業 · 電話 0898 611 611。写真はイメージです。